Dưới đây là bảng so sánh chi tiết giữa đường ăn kiêng Hermesetas (Thụy Sĩ) và các loại đường ăn kiêng phổ biến sản xuất tại Việt Nam (như đường ăn kiêng Biên Hòa, Isomalt Vạn Thọ, Cỏ ngọt Stevia Việt Nam, Mivolis…):
Bảng so sánh chi tiết
| Tiêu chí | Đường ăn kiêng Hermesetas (Thụy Sĩ) | Đường ăn kiêng Việt Nam (Các thương hiệu Việt) |
| Xuất xứ & Thương hiệu |
Thụy Sĩ (Thương hiệu lâu đời từ 1932, đạt tiêu chuẩn Châu Âu). |
Việt Nam (Sản xuất trong nước bởi các công ty dược/thực phẩm). |
| Thành phần chính |
Phổ biến là Saccharin, Sucralose hoặc Sodium Cyclamate (dòng Lättströ bổ sung thêm chất xơ Inulin/Oligofructose). |
Thường dùng Isomalt (từ củ cải đường), Stevia (cỏ ngọt tự nhiên), hoặc Erythritol/Sucralose. |
| Mức năng lượng (Calo) | Rất thấp hoặc bằng 0 calo (gần như không cung cấp năng lượng). | Dòng Isomalt ; Dòng Stevia/Erythritol |
| Độ ngọt so với đường kính |
Rất cao (1 thìa nhỏ Hermesetas có độ ngọt bằng 1-2 thìa đường kính). |
Dòng Isomalt chỉ ngọt bằng $50-60\%$ đường kính; Dòng Stevia/Erythritol có độ ngọt tương đương hoặc cao hơn. |
| Hậu vị (Vị sau khi nếm) | Ngọt thanh, ít bị đắng hậu vị nhờ công nghệ phối trộn Châu Âu. | Dòng Stevia có thể hơi đắng nhè nhẹ ở hậu vị; Dòng Isomalt vị ngọt mát nhẹ giống đường thật. |
| Chịu nhiệt (Nấu nướng/Nướng bánh) |
Rất tốt (Chịu nhiệt độ cao không bị biến chất, phù hợp nấu ăn, pha trà/cà phê, nướng bánh). |
Dòng Isomalt & Sucralose chịu nhiệt tốt; Một số dòng Stevia thô có thể biến đổi vị nhẹ khi đun sôi lâu. |
| Quy cách đóng gói |
Hũ bột, hộp viên bấm nhỏ gọn ($300-1200$ viên), hoặc dạng nước. |
Thường đóng gói dạng gói nhỏ tiện chia khẩu phần, hoặc hộp hũ nhựa. |
Ưu & Nhược điểm của từng loại
1. Đường Hermesetas (Thụy Sĩ)
-
Ưu điểm:
-
Độ ổn định cao: Công nghệ Thụy Sĩ giúp đường tan nhanh, giữ nguyên hương vị món ăn mà không làm đổi màu hay đắng khi nấu ở nhiệt độ cao.
-
Nhiều dòng sản phẩm: Có dòng Lättströ tích hợp $40\%$ chất xơ thực vật giúp hỗ trợ tiêu hóa, có dạng viên bấm rất tiện mang đi làm/du lịch.
-
Hoàn toàn không làm tăng đường huyết: Thích hợp tuyệt đối cho người tiểu đường nghiêm ngặt hoặc người ăn kiêng Keto/DAS.
-
-
Nhược điểm: Giá thành cao hơn sản phẩm nội địa.
2. Đường ăn kiêng Việt Nam
-
Ưu điểm:
-
Nguồn gốc tự nhiên (đối với dòng Isomalt/Stevia): Được chiết xuất từ củ cải đường hoặc cây cỏ ngọt, cảm giác lành tính và thân thuộc.
-
Vị ngọt tự nhiên, không bị xắt: Loại dùng đường Isomalt cho vị ngọt dịu rất giống đường thô, dễ ăn.
-
Giá thành bình dân, dễ dàng mua tại các siêu thị, nhà thuốc trên toàn quốc.
-
-
Nhược điểm:
-
Dòng đường Isomalt vẫn chứa một lượng calo nhỏ (cần tính toán nếu ăn số lượng lớn).
-
Một số loại Stevia Việt Nam chưa tinh chế sâu có thể để lại vị đắng nhẹ ở cuống họng.
-
Lời khuyên chọn lựa cho người tiểu đường:
-
Nhu cầu pha cà phê/trà hoặc mang theo người: Chọn Hermesetas dạng viên bấm hoặc đường gói Việt Nam vì tính tiện dụng.
-
Nhu cầu nấu nướng, làm bánh: Chọn Hermesetas Lättströ dạng bột (chịu nhiệt tốt, bổ sung xơ) hoặc Đường Isomalt/Sucralose Việt Nam.
-
Nhu cầu ăn kiêng giảm cân khem calo tuyệt đối: Ưu tiên Hermesetas hoặc các loại Đường Cỏ ngọt Stevia 0 calo Việt Nam.
