cách làm sinh tố để người tiểu đường uống sinh tố không lên đường huyết

Xay sinh tố thường làm đường trong trái cây hấp thu nhanh hơn vào máu. Để người tiểu đường uống sinh tố mà không lo bị tăng vọt đường huyết, bạn cần áp dụng công thức phối hợp nguyên liệu theo “Quy tắc 4 thành phần” dưới đây:

1. Công thức pha chế chuẩn cho người tiểu đường

• Rau xanh làm nền (Chiếm $50 – 60\%$ ly sinh tố):

  • Chọn: Cải kale, rau bina (cải bó xôi), dưa chuột, bơ, hoặc cần tây.

  • Tác dụng: Cung cấp xơ thô, làm chậm quá trình hấp thu đường.

• Trái cây chỉ số GI thấp (Chiếm tối đa $1/2$ chén):

  • Chọn: Quả mọng (dâu tây, việt quất, mâm xôi), ổi, hoặc gọt $1/2$ quả táo xanh/lê.

  • Tránh: Chuối chín, xoài chín, mít, sầu riêng, dưa hấu.

• Chất đạm (Protein) & Chất béo tốt (Giúp ổn định đường huyết):

  • Chọn: 1 thìa hạt chia hoặc hạt đay, 1/2 quả bơ, 1-2 thìa bột whey protein/sữa hạt không đường, hoặc 1 thìa bơ đậu phụng không đường.

• Chất tạo ngọt an toàn (Nếu thích ngọt):

  • Sử dụng các loại đường ăn kiêng chuyên dụng không chứa calo như Hermesetas Lättströ (hình bạn gửi), đường Stevia, Erythritol hoặc Cỏ ngọt. Tuyệt đối không dùng đường kính, sữa đặc, hay siro.

  • 

2. Gợi ý 2 công thức sinh tố an toàn, ngon miệng

Công thức 1: Sinh tố Bơ – Bó xôi – Dâu tây

• Nguyên liệu:

  • $1/2$ quả bơ chín.

  • 1 nắm nhỏ rau bina (cải bó xôi).

  • 3 – 4 quả dâu tây tươi.

  • $150\text{ml}$ sữa tươi không đường (hoặc sữa hạnh nhân không đường).

  • 1 thìa cà phê đường ăn kiêng Hermesetas (nếu thích ngọt).

• Cách làm: Cho tất cả vào máy xay nhuyễn cùng chút đá viên và thưởng thức ngay.

Công thức 2: Sinh tố Dưa chuột – Việt quất – Hạt chia

• Nguyên liệu:

  • 1/2 quả dưa chuột (để cả vỏ).

  • 1/3 chén việt quất (hoặc mâm xôi).

  • 1 thìa hạt chia (ngâm nở trước 5 phút).

  • $1/2$ hũ sữa chua không đường.

  • $100\text{ml}$ nước lọc hoặc đá lạnh.

• Cách làm: Xay nhuyễn dưa chuột, việt quất, sữa chua và nước, sau đó khuấy hạt chia đã ngâm vào ly.

3. Nguyên tắc khi uống sinh tố

1. Uống từ từ: Nhâm nhi ly sinh tố trong $15 – 20$ phút, không uống hết một hơi để tránh nạp lượng carbohydrate quá nhanh vào cơ thể.

2. Không lọc bỏ bã: Giữ nguyên toàn bộ chất xơ sau khi xay để làm chậm chuyển hóa đường.

3. Thay thế cho bữa phụ: Nên uống sinh tố vào bữa phụ (khoảng 9-10h sáng hoặc 15-16h chiều) thay vì uống ngay sau bữa ăn chính.